🏅 Características destacadas del Finca Antigua Viura

Color: Amarillo limón con brillantes destellos verdes esmerilados, limpio y con una lágrima glicérica.

Aroma (Nariz): Conjunto aromático limpio y franco, de alta intensidad. Destacan las notas de fruta de hueso (albaricoque, melocotón), pera, y matices herbáceos como hinojo y flores blancas (jazmín, manzanilla).

Sabor / Boca: Entrada aterciopelada y sedosa que se desarrolla hacia un gran volumen y estructura en boca. La acidez equilibrada aporta frescura y nervio, con un postgusto largo, sabroso y frutal, y una sensación retronasal intensa con toques de anís.

Variedad: Viura 100%.

Grado alcohólico: 12,5% vol.

Temperatura de servicio: Ideal servir entre 10º y 12º C.

🍷 Proceso de elaboración y Envejecimiento

Este vino blanco nace en el viñedo El Palomar, un viñedo de altitud que favorece la frescura de la uva Viura. El proceso de vinificación se inicia con una fermentación controlada en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente, se realiza una corta maceración de unos 23 días. Lo que realmente diferencia a este vino es su envejecimiento de cinco meses sobre sus lías finas, con removido semanal (bâtonnage). Esta técnica enriquece el vino, aportando la untuosidad, el gran volumen y la complejidad aromática de heno y anís que lo caracterizan.

🍽 Maridaje recomendado

Gracias a su volumen y su estructura, el Finca Antigua Viura es un vino versátil que va más allá de los maridajes habituales de los blancos jóvenes:

• Marisco fresco de gran calidad.
• Pescados blancos con texturas grasas o salsas suaves.
• Arroces caldosos y arroces a banda.
• Pastas gratinadas y platos de pasta con salsas cremosas.
• Carnes blancas (pollo o pavo) y aves de corral.